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Arte Latte Nivel I

Objetivo general

Capacitar a los estudiantes en diferentes técnicas de espumado de leche y aplicación básica de Latte Art mediante la impartición de una lección 100% práctica.

Objetivos específicos

  1. Instruir en la importancia de un buen espumado de leche a nivel de máquina de espresso.
  2. Degustar diferentes calidades de espumado de
  3. Espumar y probar diferentes tipos de leche que existen en el mercado nacional.
  4. Señalar los principios básicos de aplicación de latte

Temario:

  1. Explicación de extracción básica de espresso.
  2. Enseñanza de saber cómo distinguir diferentes tipos de sabor en el café: dulce, ácido, amargo.
  3. Espumado de leche: importancia, calidades de espumado, composición y
  4. Aplicación básica de arte latte, desde la elaboración del diseño tradicional hasta diseños más complejos.

Tema

Tiempo

Introducción al curso:

Se realiza la presentación de cada estudiante y se define la mecánica del curso de Arte Latte Nivel 1.

5 minutos

Introducción al espumado:

Se explicará la importancia del papel que cumple la leche espumada en las bebidas a base de café.

5 minutos

Calidades de espumado:

Se le dará al estudiante a probar diferentes tipos de leche espumada para que logren distinguir las diferencias que existen a nivel de sabor y textura.

10 minutos

Composiciones nutritivas de la leche:

A nivel comercial existen diferentes tipos de leche; en este punto se le explicará al estudiante cuáles son los compuestos de la leche que determinan el mejor sabor y textura, este mismo punto incluye la degustación de cada tipo de leche que existe a nivel de mercado.

30 minutos

Aplicación básica de Arte Latte:

En este tiempo al estudiante se le explicará la forma básica y tradicional de aplicar leche espumada para un cappuccino, posteriormente desarrollarán diseños más complejos.

3 horas

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