Objetivo general
Capacitar a los estudiantes en diferentes técnicas de espumado de leche y aplicación básica de Latte Art mediante la impartición de una lección 100% práctica.
Objetivos específicos
- Instruir en la importancia de un buen espumado de leche a nivel de máquina de espresso.
- Degustar diferentes calidades de espumado de
- Espumar y probar diferentes tipos de leche que existen en el mercado nacional.
- Señalar los principios básicos de aplicación de latte
Temario:
- Explicación de extracción básica de espresso.
- Enseñanza de saber cómo distinguir diferentes tipos de sabor en el café: dulce, ácido, amargo.
- Espumado de leche: importancia, calidades de espumado, composición y
- Aplicación básica de arte latte, desde la elaboración del diseño tradicional hasta diseños más complejos.
Tema | Tiempo |
Introducción al curso: Se realiza la presentación de cada estudiante y se define la mecánica del curso de Arte Latte Nivel 1. | 5 minutos |
Introducción al espumado: Se explicará la importancia del papel que cumple la leche espumada en las bebidas a base de café. | 5 minutos |
Calidades de espumado: Se le dará al estudiante a probar diferentes tipos de leche espumada para que logren distinguir las diferencias que existen a nivel de sabor y textura. | 10 minutos |
Composiciones nutritivas de la leche: A nivel comercial existen diferentes tipos de leche; en este punto se le explicará al estudiante cuáles son los compuestos de la leche que determinan el mejor sabor y textura, este mismo punto incluye la degustación de cada tipo de leche que existe a nivel de mercado. | 30 minutos |
Aplicación básica de Arte Latte: En este tiempo al estudiante se le explicará la forma básica y tradicional de aplicar leche espumada para un cappuccino, posteriormente desarrollarán diseños más complejos. | 3 horas |
